極上フカヒレ贅沢コース
コースメニュー
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豪華☆フカヒレ入り＜５種前菜＞盛り合わせ
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- 皇帝も食べていた◆中国宮廷料理の前菜５品を盛合わせました。①自家製釜で焼き上げた、自家製チャーシュー！②柔らかい蒸し鶏の冷菜、③料理長厳選のピータン④味わいキュウリ、⑤クラゲの和えもの。高級中華の伝統的な医食同源のメニュー。
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1人1枚！極上フカヒレ姿煮
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- 丸鶏、金華ハム、干貝柱、豚骨を約12時間、丁寧に煮込んだ極上湯スープをたっぷりと含ませた、コラーゲンたっぷりの医食と美食のコラボレートメニュー。当店のメニューにあるフカヒレの姿煮は、クーポンでのご利用でも通常のコースで提供しているフカヒレを提供しております。
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＜ソフト蟹・ソフトクラブシェフ＞の辛味甘酢ソース炒め
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- 人気食材のソフトシェルクラブ（ソフト蟹）を使用！脱皮した直後の渡り蟹を使用。柔らかい甲殻は殻ごとバリバリと食べられる新食感です。辛味と甘酢のバランスの良い◆高級中華の創作メニューです。
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豪華！牛肉とフカヒレの三国志特製（黒胡椒ソースと野菜の炒め）
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- 牛肉の自然な旨みと柔らかさを際立たせる三国志特製ソース。オイスターソースと黒胡椒をベースにしています。◆北京料理を肉質に合わせてアレンジ。
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ズワイ蟹爪コロッケ フカヒレソース仕立て
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- 自家製ズワイ蟹の蟹爪の揚げものです。自家製ですので添加物なし、贅沢にズワイ蟹のほぐし身をたっぷりと使いました。ソースはケチャップベースにフカヒレを添えたフカヒレソースです。お子様にもおすすめの◆広東料理の一品。
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ぷりぷりホタテとフカヒレのＸＯ醤炒め
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- 高級食材のホタテをたっぷりと使用。アスパラ、ブロッコリーなど旬の野菜とクワイ、銀杏、さらにフカヒレとＸＯ醤を使った炒めものです。中国最先端の街◆上海料理からの一品です。
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タラバ蟹肉入りフカヒレスープ
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- タラバ蟹の蟹肉を贅沢に使った、フカヒレの太金糸たっぷりのスープです。大きな丸鶏を使い、12時間かけて煮込みました。フカヒレコラーゲンたっぷり♪◆広東料理の名作です。
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フカヒレ入りシュウマイ
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- 当店の点心はすべて【皮から手作り】。シュウマイは北京スタイル。餃子の発祥地は北京♪ 中国でも有数の本場点心師の技で味わっていただきます。本物のフカヒレ太金糸と新鮮な豚肉の贅沢なコラボ。一粒の味わいが豊かな◆北京シュウマイです。
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フカヒレ炒飯
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- 海老、イカ、フカヒレ太金糸の三拍子が揃った、人気のパラパラチャーハンです！お米は富山県産コシヒカリ（50%使用のブレンド米）、有機野菜のレタスなどを使用。化学調味料を控えめにして、自家製タレとスープで味付けした旨味溢れる一品。コースの終盤は熱々を頬張りながら、腹ごしらえです。高齢の方の量の加減もご相談ください。
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フカヒレ入り とろける杏仁豆腐
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- 贅沢コースの締めくくりには、高級食材「フカヒレ」のスイーツをどうぞ！お馴染みの杏仁豆腐の上にフカヒレの太金糸をのせました。
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